Trüffel Rezept Ideen RSS

Zutaten 4 Personen: 350g Risotto Carnaroli500ml Gemüsebrühe Steinpilze/ TrüffelCreme getrocknete Steinpilze Speck, Weißwein, Zwiebel Olivenöl, Petersilie, Parmesan,30g ButterZubereitung: 🍄als erstes die getrocknete Steinpilze in kaltes Wasser für ca. 25 min ziehen lassen und anschließend filtern und trockentupfen. 🍄in der Zwischenzeit Zwiebel und Petersilie klein schneiden/hacken. 🍄in eine Pfanne mit Olivenöl die Zwiebel andünsten. 🍄Carnaroli hinzugeben, auf starke Hitze kurz anrösten und anschließen mit meinem Glas Weißwein ablöschen und warten bis der Wein verdunstet 🍄nach dem der Wein verdunstet ist, die Steinpilze hinzugeben. 🍄nun immer wieder etwas Gemüsebrühe hinzugeben so das der Reis leicht überdeckt ist und dabei gelegentlich rühren. 🍄in den letzten Zügen in einer anderen Pfanne den Speck kross anbraten. 🍄Sobald das Risotto Aldente ist, vom Herd nehmen und...

Der schwarze Périgord Trüffel ist auch bekannt als Tuber melanosporum Vitt. Die Trüffel werden oft in der Nähe von mit Eichen, Linden und Haselnüssen gefunden......

Der weiße Trüffel, der auch als Tuber magnatum Pico bekannt ist, ist auch der edelste Trüffel aller Trüffel Arten. Die Welt bekannten Trüffel aus Piemonte / Italien werden auch als Alba-Trüffel bezeichnet......