Der weiße Trüffel, der auch als Tuber magnatum Pico bekannt ist, ist auch der edelste Trüffel aller Trüffel Arten. Die Welt bekannten Trüffel aus Piemonte / Italien werden auch als Alba-Trüffel bezeichnet. Sie lieben die Nähe zu Eichen, Weiden, Linden und Haselnussbäumen. Ihr Aussehen ist kugelförmig, mit Unregelmäßigkeiten auf der Peridio (Außen) und deren Oberfläche ist leicht samtig. Die Farbe variiert von creme- bis ockerfarben und bleibt auch bei voller Reife gleich. Die Gleba (Innen) ist gräulich-gelb marmoriert und mit weißen Adern durchzogen. Diese Trüffel sind äußerst aromatisch. Dieser wird normalerweise zwischen Oktober und Dezember geerntet. Kilopreis je nach Jahr von 3.000 – 9.000 Euro (in Asien gar bis 15.000 Euro)
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